不用熏的臘肉怎么做 不用熏的臘肉的做法
1、材料：帶皮后腿肉2800克，豆瓣醬200克，鹽適量，辣椒末2大勺，花椒末1大勺，胡椒末1大勺，五香粉半勺 。
2、肉洗好后略晾干表層水份；
3、兩面各抹上一層鹽；
4、放置兩天，中間倒幾次腌出來的水；
5、在肉的前端刺穿套上繩子懸掛起來晾1天；
【不用熏的臘肉怎么做 不用熏的臘肉的做法】6、調調料：豆瓣醬、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、適量鹽調均勻；
7、用勺子往肉上抹，抹到各個細節抹均勻；
8、繼續腌3天中間要去翻幾次身倒幾次腌出來的水；
9、掛起來，注意剛掛時可能往下滴調料 ， 地面可鋪上報紙 ， 晾曬10到15天；
10、用水沖洗表面的灰塵再煮煮就可食用 。
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