剁椒魚頭要放哪些材料
需要放食鹽、蔥、姜、剁椒、蒸魚豉油、植物油 。
一、原料：
魚頭1000克，食鹽3克，蔥10克，姜10克 ， 剁椒3湯匙，蒸魚豉油4湯匙，植物油4湯匙 。
二、做法：
【剁椒魚頭要放哪些材料】1、胖魚頭處理好之后瀝凈水 ， 在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鐘。
2、魚頭擺在盤中 ， 將剁椒均勻的鋪在魚頭上面，再放上一些姜片和蔥段 。
3、蒸鍋里加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續大火蒸15-20分鐘，關火后不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋里虛蒸6分鐘 。
4、魚頭端出后揀去剁椒上面的姜片和蔥段 ， 將盤子里的湯倒掉不用 。放上些蔥花和細姜絲，淋上蒸魚豉油 。
5、重新起鍋，倒油燒至微微冒煙 ， 再將熱油淋到魚頭上即可 。
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