正宗鍋包肉面粉和醬汁怎么調配
1、面粉調配：原料：玉米淀粉、清水、雞蛋清、食用油；
調制步驟：取適量淀粉于碗中 ， 加入雞蛋清、少量清水攪拌至濃稠狀；
【正宗鍋包肉面粉和醬汁怎么調配】在攪拌后的淀粉中加入少量食用油，使肉在炸制過程中不會出現肉出油的現象；
2、醬汁調配：原料：白砂糖、食用醋、食用鹽、清水、醬油；
調制步驟：將白砂糖、食用醋按2比1的比例加入碗中；
在碗中加入少量醬油，食用鹽，清水；
最后攪拌均勻 。
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