醋溜苜蓿如何做制作醋溜苜蓿的方法

1、食材：羊里脊肉100克，雞蛋2個(gè)，蔥花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食鹽3克，玉米胚芽油15克。
2、將羊肉頂?shù)肚衅?。
3、將羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均勻備用。
4、準(zhǔn)備碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末調(diào)拌均勻備用。
5、炒鍋內(nèi)放入玉米胚芽油，油溫6成熱放入打散的蛋液，炒散后稱出備用。
6、炒鍋內(nèi)放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入拌好的羊肉片，炒散后稱出備用。
【醋溜苜蓿如何做制作醋溜苜蓿的方法】7、炒鍋內(nèi)放入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蔥姜絲炒香。
8、再倒入煸炒過(guò)的羊肉片、雞蛋，淋上碗汁，翻炒調(diào)味即可。

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