油炸小黃魚(yú)做法
1、小黃魚(yú)請(qǐng)攤主殺好、去內(nèi)臟 。回家將它沖洗干凈,瀝干 , 將小黃魚(yú)放入碗內(nèi) , 加適量鹽、少量醬油 , 少量糖、適量味精、酒、蔥花、姜片拌勻腌二個(gè)小時(shí)(中間翻動(dòng)一二次,使之均勻入味)鍋上火加熱,倒入適量油(比平時(shí)炒菜要多一些) 。
2、油熱(約七八成熱)轉(zhuǎn)中火,逐條放入小黃魚(yú),一般一次炸二三條的樣子 。
3、翻面,將二面都炸成金黃色撈出 。
【油炸小黃魚(yú)做法】4、重復(fù)2、3 , 將小黃魚(yú)全部炸好 , 裝盆即可 。
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