新加坡海鮮炒面 新加坡海鮮炒面做法
1、蝦150克，雞蛋2個(gè) ， 蒜薹250克，春筍2小根，面條（生）500克，食用油1勺，老抽半勺，鹽適量，蠔油1勺，蔥末姜末適量 。
2、首先，鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線 。
3、蝦仁洗凈備用，蝦腦不要扔 。
4、其他蔬菜食材也洗凈切好備用 。
5、蒜薹根據(jù)自己的喜好，適量放 。
6、這次放兩小根春筍，要焯水切片后備用 。
7、面團(tuán)買比較細(xì)的雞蛋面，開水下鍋后出現(xiàn)第一遍泡沫，開鍋就撈出，放入涼水中，半熟就好 ， 一會兒還要炒 。
8、面條過涼水后撈出瀝水，放在食用油，用筷子挑開備用 。
9、兩個(gè)雞蛋打散加入料酒和清水，熱鍋后倒入食用油，攤好雞蛋后盛出備用 。
10、這回用到蝦腦了，蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油 ， 包裹炒面甚是好吃 ， 那是一種潤澤其中的甜鮮 。
11、煸炒后的蝦腦去掉，放入蔥末姜末 。
12、加入蝦仁翻炒，接著入番茄和筍片 。
13、加入你常用的調(diào)料 ， 老抽生抽一類的，不過一定要放蠔油哦 ， 絕對提鮮 。
14、炒面加入其中，和各類食材沖擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道 。
【新加坡海鮮炒面 新加坡海鮮炒面做法】15、海鮮炒面出鍋 ， 可以和家人美美的享用了 。
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