蔥油原殼鮑 蔥油原殼鮑的正宗做法
1、鮑魚800克 , 雞腿100克 , 豬肉(瘦)100克 , 大蔥10克,姜10克,蔥油20克 。
【蔥油原殼鮑 蔥油原殼鮑的正宗做法】2、蔥油原殼鮑1.活鮑魚去五臟洗凈,將殼刷凈 , 鮑根仍連在殼上,將鮑魚上剞十字花刀,放熱高湯中氽熟,分別置小圓盤中 。
3、鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡,用微火清湯 , 成鮑魚濃汁 。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、姜絲調(diào)勻,分別澆在鮑魚上入味 。
4、勺中加蔥油燒熱,用手勺分別淋在鮑魚肉上即成 。
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