黃油忌廉怎么做
【黃油忌廉怎么做】1、準備好白砂糖和淡奶油或黃油，糖加水煮到118攝氏度左右 ， 加入半打發(fā)蛋白中，打至手溫，分次加入黃油 ， 打至常溫 ， 每100克淡奶油加19克白砂糖；
2、開始手動打蛋器打發(fā) ， 前期需要速度較快，一段時間即可出現(xiàn)紋路；
3、靜置片刻即可裱花，出現(xiàn)油水分離后 ， 把水過濾出來，黃油忌廉即可成型 。
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