紫薯饅頭怎么做才松軟好吃紫薯饅頭的做法

1、250克紫薯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟。
2、趁熱用勺子把紫薯碾成泥，待用。
3、6克酵母用適量溫水化開。
4、600克面粉中加入紫薯泥，用酵母水和面，和成光滑的面團(tuán)（如果太干加點溫水。）。
5、蓋上濕龍布，蓋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、面團(tuán)發(fā)至兩倍大時就發(fā)酵好了。
【紫薯饅頭怎么做才松軟好吃紫薯饅頭的做法】7、發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣揉至光滑，切成大小一樣的面團(tuán) 。
8、分別揉至光滑，做成圓形的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右。
9、鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油。
10、把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，冷水入籠，旺火足氣蒸15分鐘關(guān)火，3分鐘揭蓋即可。

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