珍珠湯怎么弄成小疙瘩

準(zhǔn)備面粉，用勺子盛點(diǎn)開水一點(diǎn)一點(diǎn)的澆在面上，讓面燙成小疙瘩。用筷子撥開成小粒的疙瘩，將成型的面疙瘩盛出來，然后繼續(xù)向面粉加水做疙瘩。每次加水的量要小，這樣面疙瘩才會小，否則就會糊成一團(tuán) 。
【珍珠湯怎么弄成小疙瘩】1、面粉加水燙成小疙瘩，用筷子撥開成小粒的疙瘩，將成型的面疙瘩盛出來，然后繼續(xù)向面粉加水做疙瘩。
2、蔥、姜、蒜爆鍋后，放入切好的白菜和西紅柿翻炒。
3、加水燒開，倒入面疙瘩煮熟，表面撒上蝦皮即可。
珍珠湯的原料非常簡單，是農(nóng)村里家家戶戶都有的番薯，烹調(diào)出來誘人胃口大開，但制作珍珠湯的過程卻并非一件易事。首先，用碾壓機(jī)將番薯碾成粉狀，再用一個大盆子裝入薯粉，沖入些許開水搗成團(tuán)狀；其次，把成團(tuán)的薯粉放入圓底鍋中攤開（不燒火），用手順時針將薯團(tuán)輕壓在鍋上不停地在鍋中旋轉(zhuǎn)，使薯團(tuán)慢慢分解成為一顆顆細(xì)小的像珍珠一樣的薯粉顆粒，人們稱為珍珠米；然后，由于顆粒大小不勻，須用米篩過濾出均勻的珍珠米，偏大的珍珠米再放入鍋中重復(fù)上一道程序，使每顆珍珠米大小均勻。這樣，珍珠米便制作成功。接下來，就要進(jìn)行烹調(diào) 。

珍珠湯怎么弄成小疙瘩

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