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雨水節氣 兩道適合雨水時節吃的食譜

生活百科 雨水

1.雨水簡介
雨水，是二十四節氣之中的第2個節氣，位于每年正月十五前后(公歷2月18-20日) 。太陽位于黃經330° 。降水開始，雨量逐步增多 。雨水，表示兩層意思，一是天氣回暖 ， 降水量逐漸增多了，二是在降水形式上 ， 雪漸少了，雨漸多了 。
這天通常出嫁的女兒要回家探望父母，要給母親送一段紅綢和燉一罐肉 。
2.雨水的由來
雨水是24節氣中的第2個節氣 。每年的正月十五前后(公歷2月18-20日)，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水 。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多 ， 故取名為雨水 。雨水節氣時段一般從2月18日或19日開始 ， 到3月4日或5日結束 。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現象的節氣 。
3.雨水是什么時候
每年的2月19日前后，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水 。
4.雨水的食材
適宜吃什么
1、根據此時風邪漸增、濕氣漸重的氣候特點 ， 應多吃谷類、豆類、面食和新鮮蔬菜，例如粳米、山藥、黃豆芽、綠豆芽、春筍、萵筍、韭菜、小白菜、菠菜、薺菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、豬肉、大棗、花生、枸杞、胡蘿卜、黑木耳、雞肉、雞蛋、蜂蜜等 。
2、宜服用生陽祛濕的清補藥物，如沙參、西洋參、決明子、白菊花、淮山、茯苓等，以調養脾胃 。
禁忌吃什么
1、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物 ， 以免耗氣傷陰 。
2、少食狗肉、羊肉、雀肉等溫熱之品 。
3、少食其他油膩、腥發之物 。
雨水最應該吃的食物
山藥
養生功效：雨水時節，寒氣未消，濕氣又至 。山藥可以健脾利濕、護衛脾胃陽氣、提高免疫力，還能調理脾胃、提高食欲，所以雨水時節應該多吃一些山藥 。
挑食標準：皮外無傷，斷層純白如雪，黏液多，水分少的山藥品質較好 。
食而有道：最好去皮食用，因為山藥帶皮食用容易產生麻、刺等異常口感 。
山藥比較易熟 ， 所以不能煮得太久，否則會造成營養物質的流失，因此燉山藥時應該先放其他食材和調味料 ， 最后放入山藥 。
適可而止：85克/次 。
5.雨水的食譜
(1)百合蓮子湯
【材料】百合、蓮子、山藥各50克，紅棗、水發銀耳各20克 。
【調料】冰糖適量 。
【做法】
①百合洗凈;紅棗洗凈，去核;蓮子洗凈，去心;山藥去皮，洗凈，切塊;銀耳洗凈，去蒂，撕小朵 。
②取一大碗，放入百合、紅棗、蓮子、山藥、銀耳，倒入清水，浸泡1小時，放入百合、蓮子、山藥、紅棗，小火煮至熟軟，加入銀耳煲1小時，倒入冰糖，攪勻即可 。
(2)竹蓀蓮子絲瓜湯
【材料】鮮蓮子、水發玉蘭片各50克 ， 水發竹蓀40克，嫩絲瓜500克 。
【調料】鹽、味精各適量 。
【雨水節氣 兩道適合雨水時節吃的食譜】【做法】
①竹蓀洗凈，去頭，切塊;鮮蓮子焯5分鐘，去衣、心;嫩絲瓜洗凈，去皮、瓢 ， 切片;玉蘭片洗凈 。
②各料入鍋，加水小火煮30分鐘，瀝水，放湯碗中 。
③鍋內放入鹽、味精，大火煮沸，倒入湯碗內即可 。

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