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小寒吃什么 小寒養(yǎng)生如何科學(xué)飲食

小寒 生活百科

人們常說“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節(jié)氣內(nèi) ， 所以說小寒是全年最冷的節(jié)氣 。
中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體 ， 防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲 。
小寒養(yǎng)生要吃一些溫?zé)崾澄?br /> 溫?zé)崾澄锟梢匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲 。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等 。特別要提出的是，小寒時(shí)節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時(shí)節(jié) 。
生活中常見的御寒食物有
根莖類
醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無機(jī)鹽缺乏有關(guān) 。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機(jī)鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用 。
辛辣食物
冬季是吃辣的好時(shí)節(jié)，而且辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油 ， 胡椒含胡椒堿 。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風(fēng)散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，增加體溫，但是切記不可多食否則容易上火 。
肉類
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好 。它們含 蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效 。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng) ， 從而達(dá)到御寒作用 。
含碘食物
海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌 。
含鐵高的食物
【小寒吃什么 小寒養(yǎng)生如何科學(xué)飲食】研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷 。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃，產(chǎn)熱量少13% ， 當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后 ， 其耐寒能力明顯增強(qiáng) 。
因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等 。
小寒養(yǎng)生推薦四款滋補(bǔ)菜肴
小寒是屬于養(yǎng)生的季節(jié)，那么小寒節(jié)氣要如何養(yǎng)生呢？小寒養(yǎng)生滋補(bǔ)吃什么呢？下面就來了解一下小寒養(yǎng)生推薦四款滋補(bǔ)菜肴 。
一、五元補(bǔ)雞
原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克 ， 黑棗30克，蓮子30克 ， 枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量 。
制作：1、雞去毛去內(nèi)臟 ， 洗凈 。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈 。黑棗洗凈，去核 。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi) 。
3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時(shí)熟爛 。
功效：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰 。
適用：氣血虛弱 ， 病后體虛 。食后能增加營養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體 。
本菜色澤淡紅 ， 咸甜適口，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)佳肴 。《隨息居飲食譜》：“雞肉補(bǔ)虛 ， 暖胃 ， 強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng) ， 托癰疽，止崩帶 ， 小便頻數(shù) ， 主娩后贏 。”蓮子補(bǔ)脾，養(yǎng)心，益腎 。荔枝肉生津，益血，理氣 。黑棗健脾，益氣，和胃 。枸杞子補(bǔ)肝腎 。龍眼肉益心脾，補(bǔ)氣血，安神 。上述各味共煮，成五元補(bǔ)雞，具有補(bǔ)五臟，益氣血功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴 。
二、山藥炒魚片
原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽 。
制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻 。鮮山藥洗凈切片 。起油鍋 ， 入蔥、姜末煸香 ， 倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟 。
功效：健脾益氣 。
適用：脾虛食少，便溏泄瀉 。
脾為后天之本，脾主運(yùn)化水谷精微 。脾氣虛弱，脾失健運(yùn)，故納呆或便溏泄瀉等 。山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎功效，配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力 。故本藥膳味美鮮嫩 ， 且有較好的保健作用 。
再推薦兩道實(shí)用的湯菜吧！
三、羊肉丸子(塊)海參湯
原料：發(fā)制好的海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克 。
制作方法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時(shí)放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可 。
功效：海參與羊肉同肴可為滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃的原料功效的強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，突出功能的上等佳品 。
適用于：肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者 。
四、羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克 ， 胡椒粉調(diào)味 。
制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋 ， 放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調(diào)味即可 。
功效：補(bǔ)腎氣，壯元陽 。
適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者 。

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