椰油奶香紅豆沙面包的做法椰油奶香紅豆沙面包怎么做

1、準(zhǔn)備高筋面粉300克，椰子油20克，酵母3克，鹽1克，雞蛋1個(gè)，牛奶154克細(xì)砂糖20克，豆沙餡230克，雞蛋液20克。
2、自制紅豆餡，冰箱冷凍室取出自然解凍后，分成25g左右一個(gè)的小球，蓋好備用。
3、除椰子油以外，其他材料混合揉至光滑延展，加入椰子油，這個(gè)季節(jié)的室溫下椰子油呈白色固體，沒有椰子油可用等量的軟化黃油。反復(fù)揉搓，出膜最好！拿去室溫發(fā)酵！發(fā)酵好后按壓排氣，取出備用！
4、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光后，平均分為60g左右一個(gè)的劑子，滾圓蓋好松弛5分鐘。把劑子按扁，包入豆沙球，收口捏緊朝下，滾圓蓋好備用。
5、每一個(gè)都包好滾圓松弛后蓋好！
6、取出第一個(gè)劑子，壓扁搟開后。
7、翻面再搟開成牛舌狀，搟的時(shí)候輕一點(diǎn)，別把豆沙擠出來了。
8、翻過來，準(zhǔn)備卷起來。
9、卷好后兩頭合攏捏緊！
10、第一次做，整型手法不到位，兩頭有的松開了，本來是做花環(huán)面包，結(jié)果有人說是鸚鵡螺面包！烤盤里墊硅油紙、面包胚放好，放進(jìn)烤箱，開啟烤箱發(fā)酵功能、同時(shí)里面放杯熱水，保持濕度！大約30分鐘左右二次發(fā)酵完成。
11、取出烤盤，面包胚表面刷蛋液。同時(shí)上下火180度預(yù)熱烤箱5-10分鐘。
12、烤箱預(yù)熱好后，放入面包胚，上下火180度中層烘烤25-30分鐘！時(shí)間自己把握，看到面包表面上色，香味飄出，基本上就熟了！
【椰油奶香紅豆沙面包的做法椰油奶香紅豆沙面包怎么做】13、烤好出爐。

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