立冬一到，北方的朋友們都吃起了熱乎乎的餃子，這是為啥？24節(jié)氣之立冬習(xí)俗就是吃餃子嗎？下面讓我們一起看看吧：
立冬為啥要吃餃子？對此有兩種講法：
一：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語，南方朋友可能對此有些迷惑 。其實很簡單，您仔細(xì)看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵 。據(jù)說 ， 這餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩” 。直到唐代以后，餃子才變得和現(xiàn)在一樣 。餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的 。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著 。
相傳東漢末年 ， “醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng) 。正好趕上冬至這一天 ， 他看見南陽的老百姓饑寒交迫 ， 兩只耳朵紛紛被凍傷 。當(dāng)時傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚，支起一面大鍋 ， 煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材 ， 用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人 。老百姓從冬至吃到除夕 ， 抵御了傷寒 ， 治好了凍耳 。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃” 。
由此 ， 這冬至吃餃子的習(xí)俗就流傳下來了，一來是為了紀(jì)念這位偉大的名醫(yī)，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎 ， 立冬意味著冬天的到來 ， 冬天到了天涼了 ， 耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此 ， 吃點長得像耳朵的餃子 ， 補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了 。
二：立冬吃餃子——交子之時
上面那個來源，我們一說，相信您就會明白 。可這“交子之時”是什么意思哪？其實?。飧鏊搗ㄒ饉幾虻?。“交”就是交替、交接、交換的意思 。您想?。?這餃子一般都什么時候吃?。苛⒍⒋竽耆?nbsp;， 這可都是新舊兩個東西交接的時候啊 。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節(jié)，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃 。
立冬吃餃子，這是北方老百姓傳統(tǒng)的習(xí)俗，那么，南方的人家在這一天都有什么好吃的哪？
首先，潮汕人自古就有立冬進補的習(xí)俗 ， 當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為立冬日是進補的最佳日子 。每到這個時節(jié)，家家戶戶要吃甘蔗，據(jù)說，這一天吃了甘蔗，可以保護牙齒 。俗語曰：“立冬食蔗不會齒痛” 。除此之外，他們還會選用人參、當(dāng)歸、枸杞、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等重要配上烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等肉類煲出一鍋噴香的養(yǎng)生湯 。所以這一天市場上的烏雞、鳥類都會比平時熱銷 。
在漳州，立冬的時候，農(nóng)家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃 。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂 ， 直到綿變得軟柔韌 。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動，即可取食 。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農(nóng)作物的豐收 。
立冬的習(xí)俗比較有意思的還要數(shù)汕頭在那里，人們有吃炒香飯的習(xí)俗 。也就是用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受汕頭人的青睞 。
另外民間還流傳有“神仙粥”的歌謠：一把糯米煮成湯 ， 七個蔥頭七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康 。
有些地區(qū)流行吃南瓜、軟棗，在江南要吃豆腐(冬至)，在福建流行啃甘蔗 。
二十四節(jié)氣養(yǎng)生 立冬飲食養(yǎng)生注意事項
眨眼間就來到了立冬的季節(jié) 。立冬，是進入冬季后的第一個節(jié)氣，是陽氣潛藏 ， 陰氣盛極 ， 草木凋零，蟄蟲伏藏的季節(jié) 。天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，增加肌體的御寒能力，同時也造成人體熱量散失過多 。所以，立冬后要適當(dāng)進補對御寒很有好處 。
進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程 ， 所以要做好引補 。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等 。此外 ， 冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇 。小麥粥可以養(yǎng)心除煩 ， 芝麻粥可以益精養(yǎng)陰 ， 蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃 。
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【二十四節(jié)氣養(yǎng)生 立冬為啥要吃餃子】天冷的時候，適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入，對抵御低溫很有好處 。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物 。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取 ， 可以增強對寒冷的適應(yīng)能力 。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等 ， 維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜 。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環(huán)，還能增進食欲 。
咸味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰” ， “冬季養(yǎng)腎”的原則 ， 冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用 。
結(jié)語：各地區(qū)立冬習(xí)俗各不一樣，不管如何，都是老百姓從古至今養(yǎng)生的一種習(xí)慣罷了 。
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