飯?jiān)趺闯词?炒飯?jiān)趺醋?/h1>
1、可以把飯放到冰箱里面凍一下 。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的 ， 在蛋汁中加入少量鹽會(huì)讓咸味比較均勻 。
【飯?jiān)趺闯词?炒飯?jiān)趺醋觥?/strong>3、用動(dòng)物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油 。
4、蔥花是必須的 。
5、實(shí)際上蛋炒飯只有一種配料：鹽 。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會(huì)掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香 。
6、炒蛋炒飯不要加味精 。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了 。口味重的例外 。
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