低溫蛋黃油的制作方法蛋黃油家庭自制方法分享

1、做法：
（1）首先是要準(zhǔn)備10粒雞蛋，煮熟去殼。
【低溫蛋黃油的制作方法蛋黃油家庭自制方法分享】（2）將脫了殼的熟雞蛋進(jìn)行蛋清與蛋黃分離。
（3）將分離好的雞蛋黃放入不粘鍋內(nèi) ，不要放油。文火一直不停地翻炒直到炒出油為止。
（4）感覺油出的差不多了，就可以先用過慮網(wǎng)過掉炒焦的蛋黃渣，待冷涼以后再用紗布過兩遍，可以用兩到三層沙布，這樣就可以慮掉多余的東西，只取純凈的蛋黃油。
（5）找一個(gè)干凈的小瓶子裝起來放在陰涼的地方，如果是夏季可記得冷藏。
2、技巧：
（1）最好選用比較新鮮的雞蛋。
（2）炒制過程中切記為了省時(shí)間用大火，一定要小火慢慢炒。
（3）渣要過慮干凈，更利于保存。
（4）要用紗布擠壓才能出更多的油。

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