純炭烤魚(yú)的做法和配方怎么做純炭烤魚(yú)

1、鯽魚(yú)600g、油適量、鹽適量、老姜適量、香菜適量、洋蔥半個(gè)、小蔥適量、蒜粒適量、孜然粉適量、干辣椒粉適量、花椒適量、紅辣椒1根、芹菜適量。
【純炭烤魚(yú)的做法和配方怎么做純炭烤魚(yú)】2、整理好的魚(yú)，往里面放鹽，放姜，涂抹均勻。
3、翻面再次涂抹均勻，大概腌制半個(gè)小時(shí) 。
4、炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好。
5、把炒好的汁倒入盤子里，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用。
6、把腌制好的魚(yú)，先涂抹一層熟油，放入烤魚(yú)夾里，烤的過(guò)程中，要不停的翻面，慢慢地就能聞到魚(yú)的香味。
7、魚(yú)烤成金黃色，撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味。

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