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吃玉米會胖嗎 秋季多吃玉米潤腸護膚

生活百科 玉米

吃玉米會胖嗎，香噴噴的煮玉米是很多女性朋友的很喜愛的食品 。作為最討喜的粗糧，用玉米制作的菜品也是廣受好評 。但是，也有一種聲音說玉米是增肥食品，不宜多吃 。粗糧怎么還會增肥呢？實情到底如何，我們不妨來看一看 。
去掉玉米外殼和“胡須”即可食用，可把玉米當成中午和晚上的主食，栽培適量的蔬菜玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米餅，膨化后的爆米花體積大，食后有飽脹感 ， 含熱量很低 。
減肥食品玉米 又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含熱量82006千焦耳（196假如你吃玉米前吃得不多，肯定不會胖 玉米屬于粗糧，有助于消化 ， 當然不會 。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等 ， 均具有降低血清膽固醇的作用 。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食 。另外，多吃玉米 ， 還可以使眼睛保持年輕漂亮 。
玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效 。減肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等 。每100克玉米中含熱量82006千焦耳（196千卡），粗纖維12克，蛋白質38克，玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等 。據研究測定 ， 每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克 ， 蛋白質3.8克，脂肪2.3克 ， 碳水化合物40.2克 ， 另含礦物質元素和維生素等 。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍 。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄 。玉米上述的成份與功能 ， 對于減肥非常有利 。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利 。
玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多 ， 玉米漸漸被人忽略了 。實際上，常把玉米當做主食，對人體很有益處 。
在包括以白面和大米為原料的所有主食中，玉米的營養價值最高 。尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍 。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸 。其中，維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退 。
玉米富含膳食纖維 ， 能促進腸蠕動 ， 減少人體對毒素的吸收 。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益 。
玉米有健脾利尿的功效 。特別是從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消 ， 降雨頻繁，最應當補脾 。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品 。
初秋時節，正值玉米上市，北京農林科學院蔬菜所研究員何洪巨建議多吃些鮮嫩的玉米 。因為其營養成分要比老玉米高很多 。
買玉米時 ， 最好選七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白質減少 。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好 。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了 。
煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收 。吃玉米時 ， 應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這里 。但腸胃不好的人不要多吃 ， 可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗糧細做” ， 用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇 。玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高 。
玉米與豆腐是最佳搭配，兩者營養互補，豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率 。
用眼過度應多吃玉米
眾所周知，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義 。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生 。黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織 。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明 。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 ， 保持黃斑的健康 。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有 。所以，出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等 。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質 ， 使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用 ， 是人體內最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂 ， 硒能加速體內過氧化物的分解 ， 使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂 ， 一方面能抑制癌細胞的發展 ， 另一方面能使體內的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌 。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調節 。
【吃玉米會胖嗎 秋季多吃玉米潤腸護膚】最后要提醒大家，就是吃玉米的時候千萬不要扔掉玉米須，玉米須對人體的益處同樣不小 。對于腎炎，高血壓，糖尿病都有著不錯的預防功效 。

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