秘制賴(lài)湯圓怎么做 3步做賴(lài)湯圓

1、餡料做法:精心挑選的上等黑芝麻，去除雜質(zhì)后，淘洗干凈，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然后用搟面杖輕輕壓成細(xì)面，加入打碎的冰糖粉，切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少許的玫瑰花瓣，再加入化開(kāi)的豬油，細(xì)細(xì)拌均勻，放在案板上壓緊，切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，備用。
【秘制賴(lài)湯圓怎么做 3步做賴(lài)湯圓】2、皮坯做法:做皮坯的時(shí)候，把吊漿粉子加入適量的清水，像和面那樣揉勻就可以了。每次分摘30克左右的粉團(tuán)，做成一個(gè)皮坯，包入一個(gè)餡心，捏攏封口，搓圓即可。
3、鍋水燒開(kāi) ，把湯圓沿著鍋邊輕輕溜下去后用中火煮，保持滾而不騰，等湯圓浮起后改用小火再煮一兩分鐘就大功告成了!

秘制賴(lài)湯圓怎么做 3步做賴(lài)湯圓

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