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新鮮魚要怎么做才好吃

清蒸魚的食材：魚一條、姜、蒜、蔥、鹽、醬油 。
步驟：
1、魚去鱗去內臟后用水沖洗干凈 ， 在魚身上橫切幾刀用鹽腌制半小時 。
2、姜切絲，蒜拍扁，一半的蔥切段、一半的蔥切蔥花備用 。
3、取一個干凈的盤，先在盤底放入姜蒜 ， 把魚放進去，在魚上面放上姜絲、蒜、蔥段 。
4、鍋中倒入適量的清水燒開后把盤子放進去，大火蒸二十分鐘 。
【新鮮魚要怎么做才好吃】5、蒸好取出倒掉湯汁，拿掉蔥姜蒜 ， 淋上醬油，撒上蔥花 。
6、鍋中倒入適量的油燒熱后澆倒在魚身上即可食用 。
紅燒魚的食材：魚一條、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜 。
做法：
1、殺好的魚洗干凈，姜切成姜片和姜絲備用 。
2、把魚的兩面劃上兩刀，兩面都抹一點鹽，在劃痕里塞入姜絲 。
3把魚放入油鍋，兩面都煎的差不多后放上蒜和蔥 。
4、倒入適量水和醬油，放入白糖和料酒 ， 蓋上蓋子燜煮一會，再輕輕翻個面燜五分鐘 。
5、燜魚的時候調制好淀粉水，將淀粉水倒入鍋內勾芡，淋上魚身，最后撒上辣椒和香菜即可 。

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