選擇低溫冷柜的產(chǎn)品
【你真的會挑酸奶嗎 恐怕第一個就選錯】很多超市搞促銷活動 ， 將酸奶直接置于常溫下出售 。然而，在這種儲存條件下 ， 酸奶中的乳酸菌活性會降低，而且里面可能存在的雜菌也會生長，從而導致酸奶變質(zhì) 。在購買酸奶時，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到?jīng)鲆猓筒灰I 。
選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品
市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料，并不具有酸奶的保健價值 。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%～2.8%之間 。此外 ， 酸奶的脂肪含量高則飽腹感強 ， 因此對于兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖癥 ， 無須顧慮其脂肪含量 。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶 。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應選擇無糖酸奶 。
優(yōu)選沒有香精和色素的純酸奶
現(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣，除了因為添加水果或果醬外，很大一部分功勞都來自香精和色素 。不要給兒童選購此類酸奶 ， 健康的成人也要盡量少喝 。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)不太現(xiàn)實，還不如抽幾分鐘時間吃個新鮮水果 。
買益生菌酸奶要選標有菌數(shù)的
從菌種上來講 ， 現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶 。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養(yǎng)價值外，其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡 。但益生菌一定要達到足夠的活菌數(shù) ， 才能起到足夠的保健作用 。從研究報告來看，益生菌的數(shù)量要達到106甚至108以上 ， 才能有足夠的保健活性 。
現(xiàn)在，并不是所有的益生菌酸奶都會標明其益生菌數(shù)量，消費者在選擇時要特別留意
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