秋葵雖然營養(yǎng)價值高，但是它也有很多的飲食禁忌，絕對不能夠盲目的食用，但是如果是屬于胃炎，胃潰瘍或者貧血的人食用的話 ， 可以起到一定的輔助治療的作用，對男性來說它也是壯陽的食物 。
【吃秋葵的禁忌有哪些】1、一般人群均可食用 。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃 。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀 。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多 。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試 。
3、秋葵也能生食 ， 洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減 。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用 。料理時 ， 可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質 ， 可以增加鈣質的攝取量 。最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿 。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色 。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀 。
4、最適合的切法：整根或切半 。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪 。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲 。
5、最適合的烹飪方法：炒、炸、燉 。炒，對于營養(yǎng)豐富的蔬菜 ， 我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放；清炒或與蝦、肉配都不錯 。炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了 。燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適 ， 讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里，味道滲進主料里 。
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