春天已經(jīng)到了，夏天還會(huì)遠(yuǎn)嗎？馬上就快到能吃茄子的季節(jié)了，茄子不僅好吃，而且還有很好的保健和治療作用，是一種老少都可以吃的食物，但是，茄子吃不對(duì)也是可以危害健康的，如果你還不知道，就跟著小編一起看看 。
食用功效
1.保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P ， 這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力 ， 增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效 。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還具有清熱止血 ， 消腫止痛的功效 。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
【吃茄子也會(huì)中毒？這種吃法的確不容忽視！】4.茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力 ， 改善血液流動(dòng) ， 防止血栓，提高免疫力 。特然對(duì)男性還有提高性能力之效 。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇 。
但是 ， 吃茄子需要注意以下幾點(diǎn)：
生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì) ， 具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒 。
茄堿基本不溶于水 ， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿 。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿 。
不可以吃大量的茄子
因?yàn)榍炎又杏幸环N叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的作用，它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒 。正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌 。
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