酵粉和酵母是什么區(qū)別
酵粉和酵母的本質(zhì)不同 。酵母是一種純生物的蓬松劑 ， 是一種活性微生物 ， 對人體沒有任何危害；而發(fā)酵粉則是一種復(fù)合添加劑，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸 。
【酵粉和酵母是什么區(qū)別】酵母本身由蛋白質(zhì)和碳水化合物構(gòu)成的，并且含有豐富的B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值 。酵母作為面食蓬松劑，需要足夠的時間和溫度產(chǎn)生二氧化碳 。
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