烤箱版烤魚(yú)做法是什么
【烤箱版烤魚(yú)做法是什么】1、食材用料:草魚(yú)一條、郫縣豆瓣醬、金針菇、藕、土豆、豆腐皮、豆芽、香芹、香菇、蔥、姜、蒜 。
2、把魚(yú)處理干凈后,魚(yú)身開(kāi)花刀 , 用料酒、十三香涂抹正反兩秒,蔥姜鋪魚(yú)背面,腌制20分鐘左右 。
3、做烤魚(yú)上面的澆汁,鍋燒熱放油,蒜片煸香后放入豆瓣醬,加少量水和醬油,熬制濃稠關(guān)火 。
4、烤盤上鋪好錫紙,鋪一層洋蔥,把顏值烤魚(yú)的蔥姜取下放置魚(yú)身下 , 把澆汁淋到魚(yú)上,撒一點(diǎn)點(diǎn)十三香 , 放到烤箱,大火230°烤20分鐘 。
5、處理配菜 , 把菜洗凈切好,油鍋放油,放姜沫蒜沫炒香,加入豆瓣醬花椒干辣椒 , 然后把處理好的配菜倒入鍋里,炒到差不多加一些水,悶一會(huì)斷生,然后放鹽、醬油,熬制濃稠 。
6、把烤好的烤魚(yú)從烤箱取出,把炒好的配菜倒到烤魚(yú)上,再次放入烤箱200°烤十分鐘左右 。
7、起鍋燒油,放入花椒干辣椒燒熱,趁熱淋在烤好的烤魚(yú)上 , 美味的大餐就完成了 。
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