溫水發(fā)面要多長時間

【溫水發(fā)面要多長時間】溫水發(fā)面能縮短發(fā)酵的時間，基本上30分鐘左右就可以將面團發(fā)好。在冬天的時候發(fā)酵溫度比較低，我們需要將制作好的面團放到溫水上進行發(fā)酵工作，之所以不使用開水是因為開水溫度調(diào)高，可能會將面團燙死。
溫水發(fā)面時間
在我國北方，大部分地區(qū)的主食都是面食，例如饅頭、包子之類的，一般制作面食的時候，都需要進行發(fā)酵工作，不過若是在冬天的時候，發(fā)酵效果就會大大下降，甚至?xí)霈F(xiàn)不發(fā)酵的情況，這個時候人們常做的事情就是隔著溫水進行發(fā)面工作。
首先將面粉倒進容器里面，然后將酵母粉用溫水化開倒進面粉里，均勻攪拌后揉成面團，在小盆里面加入溫水，然后將放油面團的大盆放到小盆上面，蓋上蓋子或者是保鮮膜進行發(fā)酵工作，這里水溫在27℃左右即可。
一般使用溫水進行發(fā)面的話，發(fā)酵時間會大大縮短，基本上30分鐘左右就可以將面發(fā)好，注意不能直接使用開水，這樣溫度比較高，雖然隔著一個盆底，但是可會出現(xiàn)將面團燙死的情況。

溫水發(fā)面要多長時間

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