筷子的種類繁多，木質(zhì)、竹質(zhì)、不銹鋼以及塑料筷，每種筷子都有一定的知識，如何選擇成為了我們?yōu)樽约航】地?fù)責(zé)的關(guān)鍵 。
【筷子 隱藏防不勝防的“殺機(jī)”】在調(diào)查中顯示發(fā)現(xiàn)，對于“筷子材質(zhì)選擇”這個問題中，有43.25%的人選擇木質(zhì)筷子 ， 48.5%的人選擇竹筷，仍有一部分人選擇塑料筷，“塑料筷子最好不要買，塑料遇熱會釋放對人體有害的化學(xué)成分 ， 而且質(zhì)感脆弱容易變形;最好的選擇是竹筷，本色的木筷也不錯，比如杉木做的筷子，無毒無害，也很環(huán)保 。”
選擇竹筷和木筷的人顯然占了大多數(shù)，但這兩種質(zhì)地的筷子不易清洗，清洗和擺放的方法不當(dāng)，就非常容易被細(xì)菌和微生物污染 。“筷子應(yīng)該放在鏤空的筷子筒里，并置于干燥、通風(fēng)的地方 。”而在本次調(diào)查中 ， 有18%的人仍將筷子放在密封的筷子筒或抽屜中，隨便搭在碗上的人也占了8% 。
“這些地方空間密閉 ， 環(huán)境潮濕，再加上很多人洗完筷子也不將其瀝干 ， 時間一長，竹筷和木筷就容易發(fā)生霉變 ， 產(chǎn)生異味，即使肉眼覺察不出來，但筷子上面已經(jīng)沾滿細(xì)菌了，如果再不經(jīng)常更換，細(xì)菌隨食物進(jìn)入人體后，就會危害健康 。”也有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一 。
在清洗方法上，近五成的人都選擇在水龍頭下沖洗，有14.64%的人選擇用洗滌靈浸泡，盧金星指出，浸泡沒有必要，時間長了反而會使洗潔精中的一些成分進(jìn)入筷子中，最好打上洗潔精仔細(xì)搓洗，再沖洗干凈、瀝干水后，放進(jìn)筷子筒 。筷子筒也要經(jīng)常清洗和消毒 。
另外，筷子用久了加之經(jīng)常搓洗，表面很容易變粗糙，導(dǎo)致細(xì)菌殘留，專家建議每半年更換一次 。盧金星強(qiáng)調(diào)：“筷子的壽命跟儲存環(huán)境有很大關(guān)系，如果放在通風(fēng)干燥的地方，使用壽命自然會長，這樣既節(jié)約又環(huán)保 。”
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