1. 首頁 > 生活百科 >

怎樣識別奶粉質量的優劣

優劣 生活百科

商店銷售的奶粉，常有脂肪含量高達25%～30%的全脂奶粉、脂肪含量降至1.5%～3%的脫脂奶粉、加糖的甜奶粉、不加糖的淡奶粉、加入了嬰幼兒生長發育必不可少的維生素等營養劑的母乳化奶粉等 。一般來說，嬰幼兒宜于食用母乳化奶粉 ， 慢性腹瀉的人宜用脫脂奶粉，消化不良的人不宜用全脂奶粉 。無論買那種奶粉 ， 均應注意其質量 。
識別奶粉質量的優劣，應從奶粉的顏色、風味、組織狀態、聲音及包裝等幾方面進行鑒定 。
優質奶粉的特征：
包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存日期等 。不同材料的包裝，其保存期限不同 。我國輕工部規定：馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉，保存期限為2年；非充氮包裝的為1年；瓶裝的為9個月，袋裝的為6個月 。
顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤 。
組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時 ， 感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底物無黏著的奶粉 。
聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見 ， 但可聽其聲音 。搖動馬口鐵罐，使其發出“沙沙”聲響，聲音清晰 。
風味：具有消毒牛奶的純味 。全脂奶粉具有味甜、細膩適口的奶香味；脫脂奶粉則味道較淡 。
沖調：取一勺奶粉放入玻璃杯內 ， 用開水充分調和后 ， 靜置5分鐘，水與奶粉溶在一起 ， 沒有沉淀 。
劣質奶粉的特征：
包裝：包裝雖完整但標識陳舊，標明的保存期限已過 。
顏色：呈焦黃色、灰白色或其他深色 。
組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺奶粉發黏發硬，表明奶粉已經受潮吸濕并結塊；若成塊奶粉尚能用手捏碎 ， 表明質量變化不大，還可食用；若塊形較大且用手捏不碎，說明奶粉已經
不宜食用 。玻璃罐裝奶粉 ， 將罐倒置振搖 ， 罐底粘有奶粉，說明質量不好 。
【怎樣識別奶粉質量的優劣】聲音：搖動馬口鐵罐 ， 使其發出聲響，響聲較重，不清晰，奶粉可能已受潮結塊 。
風味：帶有霉味、酸味、腥味或苦味 。
沖調：用開水沖一杯奶粉靜置 ， 表面有懸浮物或不溶于水的小疙瘩 ， 杯底有細粉沉淀，水和奶有分離跡象 。

    推薦閱讀