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男孩碰了路邊的這物竟生命垂危

生活百科 亞硝酸鹽

很多人都喜歡吃路邊攤 ， 特別是小孩子 ， 聞到香味腳步都挪不開了！一串串的里脊肉、魷魚串等 ， 又香色澤又好看，是不是想想都口水直流！但你有沒有想過 ， 這些肉是怎么做成的呢？最近，江西一4歲男童突發中毒，嘴唇發紫四肢無力 ， 醫院開出病危通知，罪魁禍首竟是因為吃了路邊攤的里脊肉！
【男孩碰了路邊的這物竟生命垂危】為什么吃了里脊肉會中毒？
根據醫院對男童的全面檢測分析，臨床判定為急性亞硝酸鹽食物中毒，而亞硝酸鹽正是來源于路邊攤的里脊肉 。
亞硝酸鹽中毒中（成人攝入量達0.2 ～ 0.5 g 時即可引起中毒 ， 致死量為3.0 g）誤服最常見，多見于吃了亞硝酸鹽超標的腌肉、泡菜或變質的蔬菜，少數情況下是誤將亞硝酸鹽當做食鹽做菜，亞硝酸鹽進入血液后與血紅蛋白的結合，形成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，引起中毒 。
原來不良商家們為了給里脊肉保鮮，非法過量添加了亞硝酸鈉成分，這樣的里脊肉一個星期都不會壞，然而卻極易造成急性中毒事件，輕則上吐下瀉，重則有生命危險，若長期低劑量攝入更有致癌風險！
更有甚者，里脊肉根本不是豬肉 ， 而是用便宜的雞肉冒充，在色素、嫩肉粉(工業級別)等添加劑的輔助下，搖身一變成了紅色的里脊肉 。研究表明，色素和添加劑進入人體，本身就可能帶來危害 。
在這里，也提醒大家，盛夏來臨，路邊燒烤攤生意火爆，但在滿足口腹之欲的同時，請一定注意食品安全，顏色過于鮮艷的肉制品要慎食，且盡量遠離路邊攤！

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