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這樣吃油菜易引發癌癥

生活百科 油菜

油菜顏色深綠 ， 梆如白菜，是十字花科的植物 。油菜的營養價值及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者，是我國主要的油料作物和蜜源作物 。油菜分成芥菜型、白菜型、甘藍型三類 。
【營養成分】
【這樣吃油菜易引發癌癥】油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富 。
【藥用功效】
(1) 。油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益 。
(2) 。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果 。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療 。
(3) 。油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質 ， 能起到明目的作用 。
【食用方法】
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜 。食用油菜時要盡量現做現切 ， 并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞 。
【食用禁忌】
吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥 。
【適用人群】
男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食 。
【適用量】
每餐150克 。

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