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培根芝士扁面包的做法 培根芝士扁面包怎么做

1、食材：高筋面粉(或中筋)250克、干酵母5克、鹽5克、溫水160毫升、橄欖油適量適量、培根粒或培根條80克、馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)90克 。
2、將酵母和鹽倒入盛有面粉的大容器內 。酵母和鹽、糖不要挨在一起放 。
3、中間挖個洞，倒入水的三分之一 。
4、用手將原料混合在一起 。
5、期間陸續加入剩下的水，繼續柔和，直至出現一個面團 。
6、將面團倒在涂有一層橄欖油的干凈平面上，揉捏5~10分鐘至面團形成光滑有彈性 ， 并且不粘手的柔軟面團狀 。期間不要加面粉要保持面團的濕度 。
7、將揉好面筋變大的面團放入一干凈擦有橄欖油容器內，蓋上一層保鮮膜或濕潤的毛巾，放在室溫內待其體積膨脹2倍 。
8、在面團發酵期間在一平底煎鍋內倒上一小勺橄欖油，中火加熱至6分熱，放入培根粒/培根條，翻炒幾下至培根上色即可 。將培根取出放在盤子上備用 。煎培根時留下的油不要倒掉，留在鍋內等下用 。
9、將發酵好的面團倒在抹有少量橄欖油的表面 。
10、培根芝士扁面包的做法
【培根芝士扁面包的做法 培根芝士扁面包怎么做】11、用手輕輕將空氣壓出 。
12、整理成自4個等量小圓球 。建議使用電子秤 ， 保證每個面團的重量一樣 。
13、用搟面杖將每個面球搟成直徑約為10厘米的餅裝 。
14、將留有培根油的平底鍋再次中火加熱，將搟好的面餅每一面煎個3到4分鐘(每一張需6到8分鐘) 。
15、重復步驟至四張餅都煎完為止 。期間如果鍋變得過干可加入一勺橄欖油 。
16、預熱烤箱到220℃ 。將煎好的餅放在烤盤上，鋪上一層切達芝士，撒上培根 。
17、放進預熱好的烤箱烤5到6分鐘，取出即可食用 。

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