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巧克力肉松蛋卷 巧克力肉松蛋卷的做法

1、主料:低粉80g、
2、輔料：雞蛋4個、大豆油50g、白砂糖80g、水50g、泡打粉1/2小勺、可可粉1小勺、檸檬少許 。
3、蛋黃蛋清分開，蛋黃加入20克白砂糖，攪打至顏色變淺，分3次加入大豆油，攪打至融合 。
【巧克力肉松蛋卷 巧克力肉松蛋卷的做法】4、加入水，篩過的低粉 ， 泡打粉 ， 用刮刀混合攪拌均勻，待用 。
5、蛋清里滴幾滴檸檬，分3次放白砂糖，共60克 。一直打到提起打蛋器，會形成一個小彎鉤，但是不會軟的跌落下來，而后，刮刀取1/3的蛋白至蛋黃里攪拌均勻 ， 最后全部倒入剩下的2/3蛋白里，攪拌均勻 。
6、取以大勺面糊，篩入可可粉 ， 裝入裱花袋里 ， 待用 。
7、將面糊倒入烤盤，使勁磕一下，震出氣泡，將裱花袋里的可可面糊擠出一些平行的橫條，用細一點的筷子頭縱著來回劃幾道，就會形成漂亮的千葉紋 。
8、烤箱148度 ， 20分鐘 。
9、蛋糕出爐倒出扣在油紙上，趁熱揭掉油紙 。
10、涼涼后以邊抹巧克力醬，一邊抹上沙拉醬，鋪上肉松 ， 用油紙卷起來 。
11、兩頭擰緊，像一個大糖果狀，放入冰箱冷藏定型20分鐘 。
12、取出 。切片 。

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