怎么做鯽魚湯 鯽魚湯的做法
1、將魚 洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌 。
2、炒鍋上旺火 ， 下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起 。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯 ， 移至小火上 ， 再加醬油、糖、細鹽 ， 將魚燒熟 ， 盛入盤中 。
【怎么做鯽魚湯 鯽魚湯的做法】3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡 ， 淋醋 ， 撒蔥花 ， 澆在魚身上即成 。
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