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民間常用的氣血雙補方

生活百科 氣血

臨床上既有氣不夠用而出現的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證，又有血不足而出現的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現 。在這種情況下，就需要使用氣血雙補方，常有的這類驗方、偏方主要如下 。
［方一］
牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升 。將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時調入黃酒和食鹽 ， 煮至肉爛汁稠時即可停火 ， 待冷裝盤食用 。佐餐食用 。
本方補脾胃 ， 益氣血，肥健人，適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用 。
［方二］
童子雞1只，黃酒、生姜、食鹽、蔥白各適量 。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗凈切塊，在汽鍋內放入雞塊，并放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料 ， 不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得“雞露” 。佐餐，飲露食肉 。
本方益氣、補精、肥健，凡體弱、產后、病后、老年消瘦者均可酌情選用 。
［方三］
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克 。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂停火，待冷裝并備用 。
本方潤肺益腎、補中肥健 ， 適用于身體瘦弱者長期服用 。
［方四］
太子參15克 ， 山藥、白術各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克 。水煎服，每周服1劑 。
本方益氣補血 ， 主治形體消瘦，膚色無澤，精神不振 。
［方五］
黑大豆10闐克，豬油適量 。黑大豆如作醬法 ， 取黃搗末，調入豬油熬煉成膏 。每次1匙，開水沖服，每日2次 。
本方長肌膚，益顏色，加增氣力 ， 肥健人， 《圖經本草》曰：“久服令人身重” 。
［方六］
黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量 。驢肉沖洗干凈，切塊 ， 放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸后改用小火 ， 煮至熟爛即成 。
【民間常用的氣血雙補方】本方有補血益氣功效 。適用于虛弱勞損，風眩，心煩 。
本方出自《飲膳正要》，原方用于“風狂，憂愁不樂 ， 安心氣”，為補血益氣方 。久病體虛，或勞傷過度 ， 氣血耗損，則見勞損；血氣不足，不能上榮頭目 ， 則見虛風眩暈；氣血虧虛，心神失養，則見心煩 。法宜補血益氣 。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補血益氣；以豆豉為輔佐 ， 兼清心除煩，合用而為補血益氣之方 。本方補氣血重在補血，用治氣血虧虛而以血虛為主 。
［方七］
人參10克 ， 大棗5枚 。人參切片備用 。大棗洗凈備用 。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成 。
本方有大補氣血功效 。適用于氣血虧虛，虛弱勞損 。
本方出自《十藥神書》 ， 原方用于“止血后此藥補之”，為大補氣血的代表方 。日久調攝不當，久病失于調治，或失血過多，均可導致氣血嚴重虧虛和虛弱勞損 ， 法宜大補氣血 。方中以人參為主，大補元氣；
以大棗為輔佐，補氣養血 。人參與大棗配伍，并可益氣生血，合用而成大補氣血之方 。
本方可用于貧血 。
本方補益之力較強 ， 對實癥、熱癥者不宜食用 。
［方八］
鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升 。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用 。每次一湯匙，以沸水化開代茶飲用 。適用于熱病煩渴，或食欲不振等癥 。
葡萄性味甘酸乎 ， 能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補益氣血 ， 潤燥作用 。
［方九］
黃精50克，粳米100克 。黃精清水浸泡后撈出，切碎備用 。粳米淘洗干凈備用 。黃精與粳米放人鍋內，加清水，旺火燒沸后用小火煮至粥成 。
本方有補虛損，益氣陰功效，適用于虛弱勞損 。
本方出自《調疾飲食辨》，原方用于“一切諸虛百損，不拘陰陽氣血衰憊 ， 無不宜之”，為治療虛弱勞損常用方 。虛弱勞損，多由久病失于調治，耗損氣陰而成，法宜補虛損，益氣陰 。方中以黃精為主，補虛損，填精髓，益氣陰；以粳米為輔佐，補氣養血以增強黃精補虛之力 。兩者合用而為補益虛損之方 。本方滋補之力較強 ， 虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜 。
本方加冰糖調食，可增強其滋補潤肺功效 。適宜于肺癆咳嗽，咯血 。
本方可用于肺結核 。
本方性質滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用 。
［方十］
肥羊肉500克，當歸、生地各20克，干姜15克，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量 。羊肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加清水、當歸、生地、干姜、黃酒，煮至七成熟時，再加醬油、白糖、食鹽，小火燒煮收汁即成 。
本方有補氣養血，溫中暖下功效 。適用于血虛宮冷崩漏，產后虛寒腹痛，虛勞羸弱 。
本方出自《千金方》 ， 原方用于“崩中去血，積時不止”，為溫補氣血方 。氣血虛寒，不能溫煦和充養胞宮；則見崩漏諸癥，法宜溫補氣血 。方中以羊肉為主，血肉有情之晶，大能益氣血，暖胞宮，以當歸、生地、干姜為輔佐，當歸、生地助羊肉養血調經，干姜助羊肉溫中暖下，合用而成溫補氣血之方 。本品溫補氣血，故還可用于產后虛寒腹痛和虛弱羸弱 。
本方重在溫補，對血熱崩漏者不宜食用 。
［方十一］
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、干淀粉、濕淀粉各適量 。羊肝、羊肉沖洗干凈，細切，放人碗中，加雞蛋清、干淀粉抓拌均勻備用 。地骨皮、神曲放人鍋中，加清水，濃煮取汁備用 。素油倒人炒鍋，燒至七成熟時，放人羊肝、羊肉，過油后瀝出備用 。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸后加羊肝、羊肉，再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油，濕淀粉勾莧，翻炒收汁即成 。
本方有益氣血，補虛勞功效 。適用于虛勞羸瘦 。
本方出自《圣濟總錄》，原方名“羊肝方”，用于“虛勞” ， 為治療虛勞方 。久病失于調治，氣血虧虛，臟腑耗損，則轉為虛勞 ， 法宜益氣血，補虛勞 。方中以羊肝、羊肉為主，血肉有情之品，大能補氣血 ， 益虛勞；以地骨皮、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內熱，并制羊肉之熱，神曲健脾助運以助氣血生化，諸料合用，共成益氣血，補虛勞之方 。本品寒熱并用 ， 陰陽并調 ， 尤宜于一般虛勞羸瘦者選用 。
［方十二］
豬腰子1個，人參、當歸各10克，山藥30克 ， 麻油、醬油、蔥白、生姜各適量 。豬腰子對切 ， 去除筋膜，沖洗干凈，在背面用刀劃作斜紋，切片備用 。人參、當歸放人砂鍋中，加清水，煮沸10分鐘后 ， 再加入豬腰子、山藥，略煮至熟后即撈出豬腰子，待冷后加麻油、蔥、姜，拌勻即成 。
本方有益氣補血功效 。適用于氣血兩虛，心悸怔忡，氣短懶言 ， 自汗，腰痛 。
本方出自《百一選方》 ， 原方用于“心氣虛損，怔忡而自汗者”，為益氣補血常用方 。氣血兩虛 ， 氣虛衛外不固，機能減退，則見自汗氣短；血虛不能濡養，則見心悸怔忡；法宜益氣補血 。方中以人參、當歸為主，人參大補元氣，當歸養血補血，兩者合用 ， 氣血雙補；以山藥、豬腰子為輔佐，山藥補脾益腎，平補不燥 ， 豬腰子補腎止虛汗 。諸料合用，共成益氣補血之方 。本品雙補氣血，以補氣為主，對氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜 。
［方十三］
櫻桃500克，白糖250克 。二者同熬成煎；或將櫻桃搗碎絞取汁液，加熱至沸，以白糖調味，佐餐用 。
櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，異名荊桃 。據現代營養分析，櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營養物質 。含鐵量較高 ， 貧血者食用，可促進血紅蛋白再生 。
櫻桃既是一種為人喜愛的甘美水果，又是一種天然美容佳晶，《圖經本草》記載它“食之調中益氣，美顏色 。”明代蘭茂所著的《滇南本草》進一步論述了其保健功效，“治一切虛證 ， 能大補元氣，滋潤皮膚 。”經常食用，有益于顏面美容 。
［方十四］
葡萄250克，白糖適量 。將葡萄洗凈，剪碎，放人鍋內加清水煎煮取汁，加白糖少許調味 ， 代茶飲 。
葡萄，古稱蒲桃，味甘酸性平 。煎湯飲服，大補氣血，除煩止渴，強心利尿以安胎，可用于胸滿腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦 。
葡萄營養豐富，其內含的碳水化合物 ， 主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能；尚含一些有機酸 ， 健胃消食 。對孕婦頗有益處 。
如無葡萄，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可 。
［方十五］
大棗10——15個，粳米2兩 。加水 ， 二者一起煮粥 。
本方補氣血，健脾胃，對于胃虛食少 ， 脾虛便溏，氣血不足，以及血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良有較好療效 。
［方十六］
粳米2兩，新鮮牛奶半磅 。先以粳米煮粥，待粥將熟時 ， 加入牛奶再煮為粥 。
本方補虛損，潤五臟，益老人；適用于中老年人體虛衰弱，氣血虧損 ， 病后虛羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥結等癥 。
［方十七］
取3叫斤母雞1只，粳米2兩 。將母雞剖洗干凈，濃煎取計，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可 。
本方滋養五臟、補益氣血適用于年老體弱、病后羸瘦 ， 氣血虧損所引起的一切衰弱病癥 。
［方十八］
水發海參50克，冬筍片15克，水發冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量 。海參切?。瘛⒍角興?。鍋中放人豬油燒熱后，放入蔥、姜末爆焦，倒入雞湯，再撈去蔥姜，然后加入海參、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等 ， 煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成 。
海參為一種海味珍品 。因其滋補之功不亞于人參而得名 。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物 。其性味甘溫、微咸，具有補腎壯陽、益氣、滋陰、通腸、潤燥，止血、消炎的功效 。《本草綱目》記“能補元氣，益五臟六腑” 。現代醫學認為 ， 海參中所含的海參素，為一種抗霉劑，能抑制多種霉菌和某些腫瘤、癌腫，對中風的痙攣性麻痹亦有效，并有降壓作用，常用于氣血不足，腎陽虛弱 ， 肝腎不足，臟腑虧損而引起的多種疾病，以及高血壓、血管硬化等癥 。
［方十九］
烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、醬油、生油、麻油各適量 。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下 ， 撈出洗凈 ， 瀝凈水 。坐鍋加生油，燒熱時加蔥、姜，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水 。燒開后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜 ， 淋上麻油拌勻出鍋即成 。
烏賊肉又稱墨魚肉，是一種營養豐富的食物 。鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等，尚含有多肽類物質 。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質68．4克，鈣、磷、鐵及碘質尚為豐富 。中醫認為其性味咸平 ， 具滋陰養血之功效 。
《醫林纂要》謂之“補心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養血滋陰、明日去熱 。”此湯菜適用于婦人血虛、經閉、崩漏、帶下 。對于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補益氣血之功 。健康人食之能強身 。
［方二十］
章魚200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量 。章魚洗凈泥沙后，用開水浸泡10分鐘撈起，脫去黑皮 ， 洗凈切條 。豬蹄鑷盡豬毛，洗凈放人沸水鍋氽一段時間撈出 。鍋中放人章魚、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸后，文火燉至肉熟爛 ， 盛出即成 。
章魚味性甘咸寒，無毒，能養血益氣，《泉州本草》載：“章魚益氣養血、收斂、生肌 。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛 。”章魚與豬蹄同燉可加強益氣養血功效 。婦人產后氣血虧虛用之為宜 。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質，是生長皮膚細胞的主要原料 ， 久服還可滋潤皮膚 。
［方二十一］
鱔魚500克 。當歸、黨參各15克 。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量 。將膳魚剖背脊后，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用，將當歸、黨參裝入紗布袋內扎口 ， 將鱔魚置鋁鍋內，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量 。
將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用 ， 加入味精即成 。
補益氣血 。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦 。

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