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買食物別“以貌取人” 硬面包營養！

豬蹄 生活百科

不少人在挑選食物時很注重它們的“外表”，喜歡買手感好、顏色好看的食物，這樣做其實犯了選購食物的大忌 。
軟面包
挑選面包，應該記住的原則是“挑硬不挑軟” 。硬度大的面包能量一般相對較低，因為軟面包中糖分含量和油脂含量一般較高 。從健康角度來講，口感較“粗”、手感較“硬”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包吃后不僅容易有飽腹感，還能通便 。
酥餅干
同面包一樣，在挑選餅干時也應該注意挑選口味清淡、油脂和糖分含量較低的種類 。判斷餅干油脂含量高低最簡單的方法就是觀察它的酥脆度，酥脆度低的餅干（也就是較硬的餅干） ， 其油脂含量一般較低，反之，含油量較高 。
脆薯片
此類油炸食品能量和脂肪含量很高，其中蛋白質、維生素、礦物質等營養成分都受到了很大程度破壞 ， 容易引發肥胖、高血壓等疾病 。有報道指出，越薄、脆的薯片經油炸溫度越高，產生的丙烯酰胺等有害物質也越多 。這類零食不建議食用 。
白饅頭
顏色雪白、手感松軟、口感細膩的饅頭受到了很多人的青睞，但從健康角度講，這樣的饅頭對人體健康可能有不利影響 。真正的好面粉并不會太白 ， 而是奶白色或微黃色，因此，太白的饅頭可能被添加了增白劑，而過于松軟可能含有過量的“鋁膨松劑” 。
胖豬蹄
白白胖胖的豬蹄總是顯得那么誘人，然而，這種豬蹄很可能是經過化學方法泡制后得到的 。豬蹄在氫氧化鈉（火堿）溶液中浸泡后會變得臃腫肥胖 ， 然后再用過氧化氫（雙氧水）漂白和保鮮，最后加入亞硝酸鈉著色就制成了胖豬蹄，這三種化學物質都會損害健康 。真正的好豬蹄應該是淡黃色，且個頭偏小 。
翠海帶
目前市場上的海帶顏色和厚薄差異很大，正常的海帶應該是褐綠色或者土黃色，經過燙煮、冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的海帶為墨綠色 ， 市面上有一些顏色翠綠的海帶很可能是經過人為添加色素（如堿性品綠和硫酸銅等）浸泡而成的，在挑選時應特別注意，盡量不要購買 。
【買食物別“以貌取人” 硬面包營養！】紅熟肉
超市柜臺中醬肉、醬豬蹄紅亮誘人，但這些熟食中可能含有較多的亞硝酸鹽 ， 存在較大的健康隱患 。亞硝酸鹽可以起到防腐和著色的作用，并且添加后肉質粉嫩，賣相更佳 。正常的醬肉只有表皮顏色比較深，而用了亞硝酸鹽的肉從里到外都是紅色的，而且會有一種類似火腿的味道，在挑選時可以根據顏色和味道進行判斷 。

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