麥芽糖可以用什么來代替
可以拿葡萄糖漿代替 。葡萄糖漿是一種以淀粉為原料在酶或酸的作用產生的一種淀粉糖漿 ， 主要成分為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等 。又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿 。
液體葡萄糖的應用：一、在糖果中的應用液體葡萄糖具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，在糖果行業廣泛應用 。
二、液體葡萄糖粘度較高，應用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度，提高產品的稠度和可口性 。
【麥芽糖可以用什么來代替】三、液體葡萄糖的吸濕性高，用于軟糖、面包、糕點類食品中，可以保持產品的松軟，改善產品的口味及延長保質期 。
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