凍法國鵝肝怎么做
主料：鵝肝 。
輔料：清酒，青芥辣，高湯，泰魚露，味精，綿白糖，鹽，醬油，香醋 。
制作過程：
1、清酒、高湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱；
2、將青芥辣、高湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用；
3、將鵝肝取出，切成片 ， 蘸上味碟即可 。
操作要點：鵝肝煮的時間不宜太長，否則易老 。
【凍法國鵝肝怎么做】成品特點：清涼爽口，風味獨特 。
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