什么顏色的玉米營養好
【什么顏色的玉米營養好】玉米分為不同顏色的玉米，它們的保健功效也會隨著顏色的不同而略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣 。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效 。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素 ， 對于維持視力健康有好處 。口感不同的玉米 ， 營養價值也不一樣 。甜玉米甜、鮮、脆、嫩，甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1－2倍，硒的含量則高8－10倍 ， 其所含有的17種氨基酸中 ， 有13種高于普通玉米 。這種玉米還富含鈣成分，其中每100克玉米含鈣300毫克，據權威部門發布的數據，100克玉米的鈣含量＝300克牛奶的鈣含量 。糯玉米的蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用 。
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