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紫薯戚風蛋糕卷制作方法 紫薯戚風蛋糕卷怎么制作

1、食材：雞蛋 2個、面粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2個、抹茶粉 1克 。
2、先把紫薯切成小塊蒸熟 。蒸熟后放入牛奶和糖粉，攪拌成紫薯泥 。
3、開始制作蛋糕 ， 準備所需要的食材 。
4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入兩個蛋黃，將兩個蛋清裝在一個無水無油的碗里備用 。
6、打散一下蛋黃，篩入面粉 ， 劃十字切拌均勻 。放著備用 。
7、接著來打蛋清，分2次加入30克白糖，打發到打蛋頭有2個直立的小尖尖狀態 。
8、蛋黃糊倒入打發好的蛋白糊中，刮刀劃十字切拌均勻 。
9、烤箱墊張油紙 ， 將蛋糕糊倒入烤盤中，（只要留一點點蛋糕糊來做我們的千葉紋） ， 輕摔幾下，震出大氣泡 。
10、留著的一點點蛋糕糊加入1克抹茶粉 ， 拌均勻，裝入裱花袋 。
11、裱花袋剪一個小口 ， 在烤盤里的蛋糕糊上擠出條紋 。然后用牙簽在條紋上從上往下來回劃幾下 。
12、送入預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右 。取出晾涼 。
13、晾涼后，蛋糕從烤盤中取出放在一張干凈的油紙上，撕掉底部油紙 ， 蛋糕上鋪好紫薯泥 。
【紫薯戚風蛋糕卷制作方法 紫薯戚風蛋糕卷怎么制作】14、用油紙慢慢卷起來，放置2分鐘固定一下，就可以切開吃了 。

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