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用醋泡黑豆有什么作用

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中國的傳統醫學認為，吃什么顏色的東西 ， 相應的就會對該顏色的內臟產生滋補作用 ， 由于脾臟是黑色的，所以常吃黑色的東西有利于保持脾臟的健康，所以養生專家經常會建議人們吃黑豆，有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃，這樣做有什么用處呢？一起來了解一下吧 。
一：功效
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能 ， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛 。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。
二：機理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收 。
醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人 。但加熱后部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟 。
三：做法
【用醋泡黑豆有什么作用】1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多 。需冰箱保存 。
2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分 。可以不用冰箱保存 。黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘 。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋 ， 兩者所占的分量大約是1/3及2/3 。變涼后將瓶蓋封好 ， 待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用 。時間久了醋上面會長膜 ， 可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋 。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
好了，看完了上文的介紹，相信您對于醋泡黑豆有什么作用已經有了一定的認識了，如果您經常使用電腦，就難免會遇到眼睛干澀的情況 ， 所以您可以常備一罐醋泡黑豆，這對于預防眼睛近視和改善眼睛干澀是很有好處的 。

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