杏仁的營養價值是非常高的 ， 杏仁對消化系統具有很好的調養效果，能夠促進消化系統工作，起到預防腹瀉和經常腹痛的效果 。杏仁最好在飯后食用，如果在空腹下食用也容易出現刺激腸胃的不好情況，另外也不要多吃 ， 如果吃的過多是非常不利于消化的 。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種 。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁） ， 味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 ， 具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用 。
北方產的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜 。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺 ， 清積食 ， 散滯 。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效 。”對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳 。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險 。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素 ， 例如鐵、鋅及維生素E 。
【杏仁堅果營養高嗎】杏仁具有一定的藥用價值 ， 對預防和治療咳嗽、降低血脂等都有很好的效果，因此做為老年朋友或慢性病癥人群可以多吃一些，能夠起到很好的調養身體、提高免疫力的功效 。杏仁雖好，也不要多吃 ， 尤其是苦杏仁 。
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