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警惕無糖食品認識誤區

生活百科 糖食

種類繁多
采訪人員走訪了中山西路、新建西街、大學西街等多家商場超市發現 ， 市場上的無糖食品種類非常多，有無糖餅干、豆粉、豆漿、核桃粉、奶粉、燕麥片、早餐餅等 。價格從幾元至幾百元不等 。這些食品包裝上都印有“無蔗糖”字樣，但是在配料表上卻有麥芽糖醇、淀粉、葡萄糖、麥芽糖、甜蜜素、甜菊甙等等 。在維多利購物中心地下超市，采訪人員看到，長長的貨架上擺滿了各種各樣的無糖食品 。采訪人員詢問這些食品糖尿病人能否食用，銷售人員說：“無糖食品就是無蔗糖食品，糖尿病人可以放心食用 。”在長樂宮附近的一家無糖食品專賣店，采訪人員看到 ， 這里的無糖食品種類更多更全，其中還有不少無糖糖果 。采訪人員拿起一袋無蔗糖牛奶糖看到，配料表上寫有麥芽糖醇（80%）的字樣，采訪人員問這種糖會不會對糖尿病患者身體有影響 。銷售人員說：“不會，我們這里賣無糖食品是很專業的 ， 我們進貨時就考慮到這些了，凡是糖尿病人不能吃的糖，我們都不進，比如蔗糖和一些雙糖 。至于麥芽糖、果糖、單糖和甜味劑 ， 不會使血糖升高，糖尿病人是可以吃的 。要說絕對無糖是不可能的 。許多無糖糕點是用米和面粉做的 ， 就和主食一樣，吃到體內也會轉化成糖 。而且，人體不可能完全離開糖，完全無糖對肝臟也不好臥嗑褪強刻茄諾?。。?P>
有些人把無糖食品當飯吃
“現在人們生活好了，吃得好了 ， 富貴病也多了 ， 人們都開始注意飲食 ， 尤其是糖尿病人更得注意 。我得糖尿病3年了，每次看到血糖儀上的數字增加，都特緊張 。后來 ， 在朋友推薦下我開始吃無糖食品 。感覺很好 ， 起碼吃起來不用那么擔心了 。我身邊很多病友都在吃無糖食品 。”1月9日，家住大學東街的高艷玲對采訪人員說 。采訪人員在采訪中了解到 ， 很多市民把無糖食品當作糖尿病人的必備食品，有些人甚至將其當飯吃 。采訪人員走訪了首府多家商場、超市發現，購買無糖食品的人很多 。在中山西路的王府井超市，正在挑選無糖餅干的鄭女士對采訪人員說：“我媽媽得糖尿病好些年了，一直在打胰島素 。老人家不太注意控制飲食，什么都吃，血糖一直降不下來 。所以，我經常給她買些無糖餅干或糕點 ， 吃著放心 。”據這里的銷售人員介紹，每天都有不少人來買無糖食品，各個年齡段都有 。
食用不當導致血糖升高
采訪人員在采訪中了解到，許多市民對無糖食品的概念認識不清，往往按照自己的理解去購買和食用 。家住長樂宮附近的李長有先生說：“我喜歡買無糖糕點，咸餅干咸面包之類的 。這些糕點的配料里沒有白糖，也沒有其他糖 ， 我吃著放心 。”在一家飯店工作的孫麗說：“我覺得不含蔗糖就可以了，至于其他糖應該影響不大 。再說什么東西也不能吃太多，主食吃多了還血糖高呢，無糖食品也不例外 。”除此之外，不少人過于相信無糖食品，將其當主食食用，有些人由于食用不當，反而使血糖升高了 。12月24日，家住皮革廠附近的韓秀琴向采訪人員反映：“我母親有糖尿病，一直不敢吃甜食 。最近吃了許多無糖糕點，血糖反而升高了不少 。空腹血糖從7升高到9 。8左右 ， 遠遠超出警戒線 ， 而且一直居高不下 。我很奇怪，這些糕點都沒有糖，怎么血糖會升這么高呢？”采訪人員發現，不少消費者和韓女士一樣，都有過這樣的疑惑和經歷 。
無糖食品不一定安全
針對消費者對無糖食品的質疑 ， 采訪人員采訪了武警內蒙古總隊醫院內科副主任醫師鄢春風 。她說 ， 糖類按照其化學結構可分為單糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖等）和多糖（淀粉、果膠、糖原等） 。無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品 。無糖食品不含蔗糖和淀粉糖 ， 但不等于無其他單糖或雙糖 。而且，食品中的淀粉、蛋白質等成分也可以轉化為糖 。因此 ， 無糖食品并非絕對安全，如果食用不當 ， 也會使血糖升高 。還有，無糖食品往往含有甜味劑 ， 如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等 。這些甜味劑雖然不會使血糖升高，但過量服用也會對人體有害 。無糖食品在某些疾病狀態下可以使用，但絕不能替代藥物治療 。因此，糖尿病患者最好在醫生的指導下購買和食用無糖食品 。
購買時查看QS標志
自治區消協的工作人員告訴采訪人員，市場上的無糖食品種類繁多且良莠不齊 。有些標注的是“無蔗糖”，配料表上卻寫有白糖或白砂糖，其實蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同 。有些雖然標明“無蔗糖”，但是卻含有葡萄糖或其他糖 。因此，消費者在購買時 ， 不僅要看其是否標注“無糖食品”字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了糖類 。對于標注“無蔗糖”字樣的食品更應注意，不能盲目食用 。另外，要注意包裝、標簽的鑒別，在購買無糖食品和糕點時要認清QS標志，不要購買來歷不明的散裝食品或衛生環境簡陋的私人作坊生產的食品 。
鏈接：無糖食品
【警惕無糖食品認識誤區】 無糖食品，是相對于常規含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜味劑代替，這個“無糖”，并不是指沒有糖類 。糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖 。按照國際慣例，無糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品 。但無糖食品必須含有食糖屬性的食糖替代品 ， 如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等 ， 而且不能用糖精等高倍甜味劑生產 。

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