相信茄子肯定是不少朋友的最愛，因為它獨特的味道，可以烹制出不同種類、不同味道的菜肴，適合不同年齡段的人食用 。不過有的孩子可能不喜歡吃 。大家知道嗎？其實茄子也對我們的健康有很大的好處，所以應該讓孩子也喜歡上茄子 。下面小編就為大家仔細講解一下茄子對人體的好處 。
【茄子對人體的好處有哪些？】茄子，又名落蘇 ， 有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同 。茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等，但經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P ， 每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃 。
維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性 ， 多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能 。
美國醫學界在“降低膽固醇十二法”中 ， 茄子榮居榜首 。其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分 。現代科學已知茄子含有龍葵素 ， 龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌癥專家建議，茄子可作為癌癥病人常用的食物 。茄子在食療上的價值不止上述 ， 還能防止咯血、老人斑、壞血癥 ， 對痛風患者也有一定的效用 。茄子的吃法，最好不用油炒 ， 可將茄子洗凈切開裂縫放于飯鍋中蒸熟 ， 取出 ， 拌入姜末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人養生保健的健康菜 。
原來茄子對我們的身體有這么多的好處，大家一定要讓自己喜歡上茄子哦！小編還要建議大家立秋以后最好少吃茄子，民間一直傳有“秋落蘇有毒”之說，雖然還沒有科學證據證明這一說法，但是什么東西吃太多了也是不好的 。
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