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西蘭花怎么吃才最有營養呢？

西蘭花 生活百科

西蘭花是一種營養價值很豐富的蔬菜，它里面還有多種維生素 ， 并且還含有大量的水分，老年朋友平時適當的吃一些西蘭花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時怎樣吃西蘭花才會有更好的營養價值 。
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少 ， 水分多 ， 風味比花椰菜更鮮美 。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前 ， 可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷 ， 但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感 ， 拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水后 ， 應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長 ， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。
涼拌有利于保存營養
對于大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒 。其實 ， 西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠 ， 而且口感更加爽脆 。因此 ， 涼拌或做湯也是很好的選擇 。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉 ， 或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利 。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃 。
【西蘭花怎么吃才最有營養呢？】西蘭花其實可以和很多的食材相搭配來吃 ， 最常見的就是西蘭花炒肉 ， 西蘭花炒蝦仁，其實其他話也可以拿來涼拌著吃，在涼拌的時候里面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營養價值 。

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