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生菜雞松怎么做 生菜雞松做法

材料：雞肉100公克，芹菜30公克，油條1/2條，馬蹄30公克，紅蘿卜30公克 ， 西生菜6片 ， 干冬粉25公克，蒜末1大匙 ， 姜末1大匙，鹽1小匙，白胡椒粉少許 ， 米酒1大匙，香油1小匙；
1、將雞肉、芹菜、油條、馬蹄、紅蘿卜分別用刀子切成丁狀備用 。
2、將西生菜的菜心切除后，泡入冷水中5分鐘 ， 并在水中將菜葉整葉剝下來，再修整成圓片狀備用 。
3、將干冬粉放入190℃的油鍋中，以大火炸約10秒鐘 ， 待冬粉呈現出蓬松狀后，即可撈出瀝干油分裝入盤中 。
4、把油條丁放入180℃的油鍋中，以中火回炸30秒鐘后撈起瀝干油分備用 。
5、在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末，再放入雞肉、芹菜、馬蹄、紅蘿卜后，隨即轉中火炒約2分鐘 。
【生菜雞松怎么做 生菜雞松做法】6、待作5法鍋中水份收干時 ， 放入所有的調味料拌炒均勻，再加入作法3的油條一起拌勻即可起鍋 。
7、食用的時候，用西生菜葉包入炒好的雞松 ， 舖于盤中即可上桌了 。

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