對于海帶我想大家并不陌生，有很多的朋友都比較喜歡吃海帶，營養(yǎng)豐富，對我們的身體健康保養(yǎng)也是有很多好處 。那么具體的來講海帶的營養(yǎng)成分到底有哪些呢？而且得更加具體才能更好的去使用，今天我就為朋友們詳細的來介紹一下有關(guān)海帶的營養(yǎng)成分都有哪些？
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克 ， 脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克 ， 鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克 ， 核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發(fā)出 262干卡熱量 。與菠菜、油菜相比，除維生素C外 ， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍 。
海帶是一種含碘量很高的海藻 。養(yǎng)殖海帶一般含碘3～5‰，多可達7～10‰ 。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工 。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚 。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收 。褐藻酸鈉具有降壓作用 。海帶淀粉具有降低血脂的作用 。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用 。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效 。脾胃虛寒者少食用 。
豆腐配海帶
豆腐營養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生 。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克) 。由于海帶含碘多 ， 也可誘發(fā)甲狀腺腫大 ， 二者同食 ， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點 ， 可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài) 。
但需要注意的是 ， 海帶性寒 ， 脾胃虛寒者忌食 。患有甲亢的病人不要吃海帶 。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙 。
芝麻配海帶
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍 。芝麻含脂肪更為豐富，高達54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落 。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進代謝 ， 收到美容之功效 。
海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成 。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用 。
涼拌芝麻海帶是一道非常有營養(yǎng)的爽口涼菜 。先將100克芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒，當炒至芝麻發(fā)香時，出鍋晾涼 。350克濕海帶洗凈切成絲 。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼 ， 放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤 ， 撒上芝麻，拌勻即成 。
【?海帶的營養(yǎng)成分有哪些？】通過今天的介紹我想朋友們對海帶有了更進一步的了解，營養(yǎng)豐富，對我們的身體保健可是有著很多好處的，因此小編也提醒大家可以在生活中常吃海帶有效的保護您的身體健康 。
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