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吃什么可以護(hù)肝？養(yǎng)肝護(hù)肝的12種蔬菜推薦
保護(hù)肝臟常吃12種蔬菜
大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣 。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等 ， 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用 。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等 ， 具有解毒、清熱涼血等作用 。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明 ， 可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥 。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán) ， 性平、味甘 ， 富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效 。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類 。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無(wú)機(jī)鹽等 。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之 。
木耳：有黑色與白色之分 ， 性平而味甘 ， 含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖 。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用 。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等 。具有化痰散結(jié)之功效 。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)?。
百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿 。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用 ， 并可軟堅(jiān)安神 。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用 ， 常食百合可防治肝硬化 。
胡蘿卜：性微溫 ， 味甘、辛 ， 富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油 。本品富有營(yíng)養(yǎng) ， 健胃消食 ， 生熟均可食 ， 對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用 。
西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素 。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可 。
【吃什么可以護(hù)肝？養(yǎng)肝護(hù)肝的12種蔬菜推薦】 冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)、維生素、腺嘌呤、煙酸 ， 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫 ， 化痰止咳;瓜肉可清熱止渴 ， 并可解魚(yú)蟹毒 。
黃瓜：性寒、味甘 ， 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì) 。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用 ， 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪 ， 尤其適合脂肪肝的防治 。
以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)肝病病人大有裨益的 ， 可常食用之 。
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