牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇” 。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，因此會(huì)減少“乳糖不耐受”的問題 。另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖 。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶 。
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糖尿病患者應(yīng)該多喝酸奶
什么人應(yīng)該多喝酸奶？
消化不良的人 。
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖 ， 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用 。
經(jīng)常便秘的人 。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡 ， 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘 。空腹時(shí)喝能更好地促進(jìn)排便 。
口臭的人 。
有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會(huì)得到改善 。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用 ， 酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用 。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會(huì)大為下降 。
免疫力低下的人 。
【糖尿病患者應(yīng)該多喝酸奶】 國(guó)內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能 ， 并能抑制腫瘤 。
乳糖不耐受者 。
牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇” 。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，因此會(huì)減少“乳糖不耐受”的問題 。另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖 。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶 。
高血壓患者 。
國(guó)內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控 ， 低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中 。事實(shí)上 ， 酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定 。即便沒有活菌到達(dá)大腸 ， 其中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益 。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶 。
服用抗菌素的人 。
抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力 。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡 。
骨質(zhì)疏松患者 。
牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后 ， 其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善 。有研究證實(shí)，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者 。
糖尿病患者 。
有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調(diào)節(jié)免疫，促進(jìn)對(duì)血糖的控制 ， 還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細(xì)胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調(diào)節(jié)血糖代謝 。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔(dān)心血脂可以喝低脂酸奶 。另外，酸奶的血糖反應(yīng)較低，搭配谷物類食物一起食用 ， 可以降低混合食物的血糖反應(yīng) ， 利于血糖的控制 。
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