胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì) ， 故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用 。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收 。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚 。
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怎么吃胡蘿卜才能抗衰老？
胡蘿卜的功效
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜，顏色靚麗 ， 脆嫩多汁，芳香甘甜 。對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參” 。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美 。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克 。
胡蘿卜富含維生素A ， 可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖 ， 維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常 ， 治療夜盲癥和眼干燥癥 。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率 。內(nèi)含琥珀酸鉀 ， 有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用 。
怎么吃胡蘿卜才能抗衰老？
熟吃比生吃好
想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致 ， 充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入 。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果 。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維 。
最好跟肉類同吃
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì) ， 故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此 ， 食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用 ， 或同肉類同煨 ， 以保證有效成分被人體吸收利用 。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收 。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚 。
燉煮能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮 ， 如牛羊肉 ， 也是不錯的選擇 。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘 。據(jù)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4 。
香燒胡蘿卜
材料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷湯勺就行）、鹽少許 。
做法：
1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟 。
2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖 ， 少許的鹽 ， 混合調(diào)成汁 。糖略多一點更好吃 。勺子就是常見的白瓷湯勺 。
3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟 。
4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃 。胡蘿卜燒透后倒入調(diào)味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關(guān)火了 。
胡蘿卜炒肉
材料：胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油 。
做法：
1、將胡蘿卜切成絲 。
2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮） 。將凍過的肉切成肉絲 。
3、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒 。
【怎么吃胡蘿卜才能抗衰老？】 4、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色 。
5、再加入胡蘿卜絲快速翻 。
6、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調(diào)味即可出鍋 。
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