相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是采用大豆制作而成的，豆腐不但非常好吃而且營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃豆腐還可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，豆腐含有豐富的植物蛋白，我們可以多吃豆腐來起到利尿健脾，美容瘦身等功效，一起看看下文關(guān)于豆腐營養(yǎng)價值的詳細介紹 。
豆腐 是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品 。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛 。發(fā)展至今 ， 已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨特 ， 制作工藝簡單食用方便的特點 。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效 。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品 。安徽省淮南市——劉安故里 ， 每年9月15日 ， 有一年一度的豆腐文化節(jié) 。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志 。理學(xué)家——朱熹有《素食詩》傳世 。
性味甘微寒 。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒 。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等 。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調(diào)味品食并飲汁(豆腐點成后，鍋中凝塊以外的水) 。
豆腐營養(yǎng)豐富 ， 有“植物肉”之稱 。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上 ， 比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎 。豆腐除直接或烹調(diào)食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食 。
豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅頎的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載 。中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功 。
【豆腐的營養(yǎng)價值有哪些】在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐 ， 我們知道豆腐不但非常好吃而且還有豐富的營養(yǎng) ， 經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康 ， 上文詳細介紹了豆腐的營養(yǎng)價值 。
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